Сакхаромикопсис капсулярис

Saccharomycopsis capsularis представляет собой вид аскомицетовых дрожжей, которые классифицируются как условно-патогенный микроорганизм, часто вызывающий процессы порчи растительной продукции. В агрономии этот вид известен преимущественно как агент, вызывающий микробное повреждение семян, плодов и зерна при хранении. Он не является классическим облигатным паразитом живых растений, но наносит серьезный ущерб собранному урожаю.

Возбудителем болезни является микроскопический гриб-дрожжи. Основной тип повреждения — развитие плесени на поверхности органических субстратов, богатых углеводами. В процессе своей жизнедеятельности гриб активно ферментирует сахара, выделяя продукты метаболизма, которые меняют органолептические свойства пораженной продукции и снижают ее питательную ценность для последующей переработки.

Основными культурами, подверженными поражению данным видом, являются зерновые (пшеница, кукуруза, рис) и масличные культуры, находящиеся в хранилищах. Особенно интенсивно гриб развивается в условиях повышенной влажности. Поражение часто носит вторичный характер, развиваясь на фоне повреждений, нанесенных вредителями или другими патогенами.

К симптомам поражения относятся:

• появление белесоватого или кремового налетов на поверхности зерна;
• повышение температуры внутри насыпи зерна (самосогревание);
• характерный кисловатый запах, указывающий на процесс брожения;
• снижение всхожести семян из-за разрушения зародышевой части;
• изменение цвета оболочки зерна на более темные или тусклые оттенки.

Для предотвращения развития данного патогена ключевое значение имеет соблюдение режимов хранения. Основным фактором сдерживания является поддержание влажности зерна на уровне ниже критического (обычно менее 14%) и обеспечение качественной вентиляции складских помещений. Использование фунгицидных обработок хранилищ и контроль за отсутствием вредителей позволяют значительно снизить риск колонизации продукции этим грибком.