Сыть съедобная
Cyperus moveus
Описание
Сыть съедобная (Cyperus esculentus), известная в сельскохозяйственной практике под названием чуфа или земляной миндаль, относится к многолетним травянистым растениям семейства Осоковые. Несмотря на принадлежность к осокам, культура ценится за формирование подземных столонов, на концах которых образуются питательные клубеньки, обладающие высокой энергетической ценностью.
Родиной растения считается Средиземноморье и Северная Африка, откуда оно распространилось по тропическим и субтропическим регионам мира. В условиях умеренного климата чуфа возделывается как однолетняя культура. Основные площади промышленного выращивания сосредоточены в Испании, странах Западной Африки и южных регионах США, где растение успешно адаптировалось к местным условиям.
Ботанически растение представляет собой куст с прямостоячими трехгранными стеблями и узкими линейными листьями. Корневая система развитая, с многочисленными разветвлениями. Клубеньки, являющиеся объектом агрономического интереса, имеют овальную форму, плотную кожицу и маслянистую структуру мякоти, богатую углеводами, жирами и растительным белком.
Для успешного получения урожая сыти съедобной требуются хорошо дренированные, легкие по механическому составу почвы — песчаные или супесчаные, богатые гумусом. Культура крайне требовательна к теплу и влаге в период вегетации. Агротехника включает регулярные прополки, так как растение чувствительно к конкуренции с сорняками, а также полив в засушливые периоды для обеспечения нормального налива клубеньков.
Хозяйственное использование чуфы многогранно: клубеньки употребляют в пищу в сыром, обжаренном или переработанном виде, производят из них «орчату» (растительное молоко), масло высокого качества, по составу близкое к оливковому, и муку. В аграрном секторе растение также ценится как перспективный источник кормовой массы для животноводства, а после сбора клубеньков зеленая часть может использоваться в качестве силосного корма.
- Высокая засухоустойчивость при достаточном корневом питании
- Устойчивость к основным грибковым заболеваниям
- Минимальное поражение вредителями при соблюдении севооборота
- Высокое содержание олеиновой кислоты в масле