Кукуруза сахарная

Кукуруза сахарная (Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group)) — это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Злаки (Poaceae). Данная группа сортов отличается от других видов кукурузы повышенным содержанием сахаров в зерне на стадии молочно-восковой спелости, что делает её основной овощной культурой, употребляемой в пищу в свежем, вареном или консервированном виде.

Родиной культуры является Центральная и Южная Америка, откуда она распространилась по всему миру. Сегодня кукуруза возделывается практически во всех климатических зонах, где обеспечен достаточный период вегетации и необходимая сумма активных температур, причем основной ареал промышленного выращивания сосредоточен в регионах с умеренным и теплым климатом.

Ботанически растение характеризуется мощной корневой системой, развитым стеблем с широкими листьями и соцветиями двух типов: мужскими (метелки) и женскими (початки). Зерна сахарной кукурузы имеют характерную морщинистую поверхность при высыхании из-за высокого содержания водорастворимых полисахаридов, которые у обычных видов превращаются в крахмал.

Для успешного получения урожая требуется соблюдение строгой агротехники: посев проводят при прогреве почвы до +10–12°C. Культура крайне требовательна к плодородию почвы, предпочитая хорошо аэрируемые черноземы или суглинки с нейтральной реакцией среды. Важным фактором является регулярный полив, особенно в периоды цветения и формирования початков, а также внесение минеральных удобрений.

В процессе выращивания аграрии сталкиваются с рядом угроз, требующих постоянного фитосанитарного контроля:

• Вредители: кукурузный мотылек, хлопковая совка, проволочники.
• Болезни: пузырчатая и пыльная головня, фузариоз початков, бактериозы.