Аспергиллез

Аспергиллез, вызываемый грибом Aspergillus oryzae, относится к группе микозов, которые поражают широкий спектр сельскохозяйственных культур. Хотя этот микроорганизм широко используется в пищевой промышленности, в агрономической практике он классифицируется как возбудитель плесневения семян и порчи продукции при хранении, что наносит значительный экономический ущерб.

Основным объектом поражения являются зерновые, зернобобовые культуры и семена масличных растений. Гриб часто развивается в складских помещениях, поражая продукцию с повышенной влажностью, а также может выступать как сапротроф, заселяя ослабленные ткани растений в полевых условиях при неблагоприятных климатических факторах.

Симптомы поражения проявляются в виде характерного желтовато-зеленого или сероватого налета на поверхности зерна или семян. Ткани пораженных растений размягчаются, приобретают затхлый запах, а при глубоком поражении происходит обесцвечивание и полная потеря всхожести семенного материала, что делает его непригодным для посева и переработки.

Развитию Aspergillus oryzae способствуют высокие показатели влажности (выше 15-17%) и температуры воздуха в пределах 25-35°C. Основными факторами распространения являются нарушение режимов проветривания в зернохранилищах, наличие механических повреждений на оболочках семян и присутствие растительных остатков, загрязненных спорами гриба.

Вредоносность данного патогена заключается не только в снижении массы и качества товарного зерна, но и в возможности накопления вторичных метаболитов — микотоксинов. Основными мерами профилактики являются:

• Своевременная уборка урожая в сухую погоду.
• Очистка зерновой массы от примесей и сорной растительности.
• Контроль влажности при сушке до базисных норм хранения.
• Регулярная дезинфекция складских помещений и контроль температурного режима.
• Использование протравителей семян для защиты от грибковой инфекции перед посевом.