Паутинистая плесень

Паутинистая плесень, вызываемая грибами рода Cladobotryum (чаще всего Cladobotryum dendroides), является одним из самых опасных заболеваний в промышленном культивировании шампиньонов. Это микопаразитический гриб, который способен полностью уничтожить урожай грибов, если не принять оперативные меры по локализации очага инфекции.

Возбудитель относится к несовершенным грибам и характеризуется чрезвычайно высокой скоростью распространения спор. В условиях грибницы инфекция переносится через воздух, инвентарь, одежду персонала или насекомых-вредителей, таких как грибные мухи и комарики, которые являются главными переносчиками конидий.

Первым симптомом поражения является появление белого, пушистого мицелия, который быстро разрастается по поверхности покровного слоя и самих плодовых тел. Пораженные грибы деформируются, покрываются налетом, напоминающим паутину, и со временем буреют, превращаясь в мягкую гниющую массу с характерным неприятным запахом.

Развитию Cladobotryum способствуют высокая относительная влажность воздуха (выше 90%), недостаточная вентиляция и высокая температура в камере выращивания. Оптимальные условия для прорастания спор и колонизации субстрата создаются при застоях влаги на поверхности покровной почвы, что часто случается при неправильном поливе.

Эффективная защита от паутинистой плесени строится на строгом соблюдении гигиены. Меры включают:

• дезинфекцию помещений и инвентаря перед каждым циклом;
• контроль популяции грибных мух;
• изоляцию очагов заражения солью или дезинфектантами;
• поддержание оптимального микроклимата с качественным проветриванием.