Мукор кистевидный

Мукор кистевидный (Mucor racemosus) — это почвенный сапротрофный гриб из отдела зигомицетов, который в агрономии классифицируется как возбудитель мукоровой гнили. Данный микроорганизм является условно-патогенным, развиваясь преимущественно на ослабленных тканях растений или продуктах питания, находящихся в процессе хранения, хотя при определенных условиях способен поражать и вегетирующие части.

В сферу поражения данного патогена попадают самые разнообразные сельскохозяйственные культуры. Чаще всего гриб встречается на клубнях картофеля, корнеплодах моркови и свеклы, овощах (томаты, огурцы), а также на зерновых культурах при нарушении условий их хранения. В полевых условиях гриб может развиваться на семенах с пониженной всхожестью или на остатках растительности в почве.

Основным симптомом поражения является появление характерного пушистого налета, который на начальных стадиях имеет белый цвет, а по мере созревания спорангиев приобретает серовато-бурый или желтоватый оттенок. Ткани пораженных растений размягчаются, теряют клеточную структуру и превращаются в кашицеобразную массу с неприятным специфическим запахом гниения, что отличает мукоровую гниль от сухих видов гнилей.

Развитию и распространению гриба способствует сочетание высокой влажности воздуха (выше 85%) и умеренно теплых температур (от +15 до +25°C). Mucor racemosus активно заселяет продукцию, имеющую механические повреждения кожуры или ткани, ослабленные воздействием морозов, переувлажнения почвы или жизнедеятельностью других патогенов, выступая в роли вторичного паразита.

Вредоносность заболевания заключается в быстрой порче товарных запасов, что приводит к огромным экономическим потерям при складском хранении. Профилактические меры включают поддержание оптимальных режимов влажности и температуры в овощехранилищах, соблюдение правил товарного соседства, тщательную просушку продукции перед закладкой и борьбу с травмированием плодов при уборке и транспортировке. Химическая защита на этапе хранения малоэффективна, поэтому основной упор делается на соблюдение агротехники.