Пенициллезная плесень

Penicillium corylophilum — это широко распространенный плесневый гриб, относящийся к роду Penicillium. Он является возбудителем различных видов пенициллезов, проявляющихся в виде мягкой гнили или поверхностного плесневения на широком спектре сельскохозяйственной продукции, особенно в период хранения и транспортировки.

Этот микромицет поражает зерновые культуры, семена бобовых, фрукты, овощи, а также орехи. Наибольшую опасность он представляет для сельскохозяйственной продукции с высоким содержанием влаги, находящейся в неблагоприятных условиях складского хранения, где гриб способен быстро распространяться через споры.

Основным признаком поражения является появление характерного пушистого налета, цвет которого варьируется от белого до серовато-зеленого или сизого. По мере развития колоний ткани плодов или зерна размягчаются, приобретают затхлый запах и теряют свои товарные качества, что делает их непригодными для употребления.

Для интенсивного развития гриба Penicillium corylophilum требуются повышенная влажность воздуха (выше 75–80%) и температура в диапазоне 20–25°C. Нарушение режима вентиляции в хранилищах, наличие механических повреждений на кожице плодов и присутствие растительных остатков значительно ускоряют процесс заражения.

Меры защиты включают строгое соблюдение температурно-влажностного режима при хранении, использование антисептиков при закладке на хранение и предотвращение травмирования продукции. Также критически важно проводить регулярную дезинфекцию складов и тары, а также не допускать хранения в помещениях с высоким уровнем конденсата.