Ризомукор

Ризомукор — это род грибов из отдела зигомицетов, который включает в себя опасных возбудителей гнилей, поражающих широкий спектр сельскохозяйственной продукции. Эти грибы относятся к группе так называемых «амбарных» или складских патогенов, способных вызывать стремительное разложение растительных тканей как в процессе вегетации, так и в период послеуборочного хранения.

Данный патоген поражает преимущественно сочные части растений, плоды, семена и клубни. В зоне риска находятся овощные культуры, такие как томаты, огурцы и картофель, а также различные зерновые культуры и продукты их переработки, хранящиеся на элеваторах и складах с нарушением температурного режима.

Симптомы поражения проявляются в виде быстрорастущего ватообразного мицелия серого или буроватого оттенка, который со временем темнеет из-за формирования спорангиев. Ткани плодов или клубней стремительно размягчаются, приобретают водянистую структуру и специфический неприятный запах брожения, что делает продукцию полностью непригодной для реализации или переработки.

Развитию и активному распространению гриба способствуют высокая влажность воздуха (выше 80%) и повышенные температуры в помещениях для хранения. Ризомукор является сапротрофом, способным быстро колонизировать ослабленные или поврежденные ткани, поэтому механические травмы урожая при уборке являются «входными воротами» для этой инфекции.

Меры защиты включают строгий контроль микроклимата в овощехранилищах и на складах зерна: поддержание низкой влажности и адекватной вентиляции. Важным аспектом является профилактика механических повреждений плодов при сборе, своевременная дезинфекция складских помещений и выбраковка зараженной продукции для предотвращения вторичного инфицирования здоровых партий.