Ярровия

Ярровия (Yarrowia) — это род дрожжеподобных грибов, наиболее известным представителем которого является Yarrowia lipolytica. Хотя данный микроорганизм часто используется в биотехнологии для получения ферментов, в агрономии он рассматривается как оппортунистический патоген, вызывающий порчу плодов и овощей при хранении.

Основным возбудителем является гриб-аскомицет Yarrowia lipolytica. Он относится к группе сапротрофов, способных проявлять паразитические свойства при ослаблении защитных барьеров плодов. Гриб обладает высокой липолитической активностью, что позволяет ему быстро разрушать ткани, богатые липидами и белками.

Данный патоген чаще всего поражает семечковые и косточковые культуры, такие как яблоки, груши, а также томаты в период послеуборочного хранения. Гриб проникает в плоды через микротрещины кожицы, механические повреждения или повреждения, нанесенные вредителями, активизируясь при контакте с поврежденной тканью.

Симптомы поражения проявляются в виде мягких, слегка вдавленных пятен на поверхности плода, которые быстро распространяются. Позже на месте поражения может развиваться специфический кремовый или желтоватый налет, представляющий собой скопление конидий гриба. Характерным признаком является специфический запах, связанный с процессами ферментативного разложения.

Условиями, способствующими развитию болезни, являются высокая влажность воздуха (выше 85%) и нарушение температурного режима при хранении. Вредоносность выражается в полной потере товарного вида продукции, изменении вкусовых качеств и риске вторичного заражения других здоровых плодов в хранилище через контакт.

• Обеспечение целостности плодов при сборе урожая.
• Соблюдение температурного режима в холодильных камерах.
• Регулярная дезинфекция тары и хранилищ.
• Контроль уровня влажности в помещениях для хранения.
• Своевременная выбраковка поврежденных экземпляров.