Ярровія

Ярровія (Yarrowia) — це рід дріжджоподібних грибів, який у сільському господарстві класифікується як збудник післязбиральних гнилей. Найбільш вивченим видом є Yarrowia lipolytica, який через свою ферментативну активність здатний швидко руйнувати структуру клітинних стінок плодово-овочевої продукції.

Збудником є гриб-аскоміцет, що володіє високою здатністю до швидкої колонізації органічних субстратів. Тип хвороби — некротична гниль плодів, яка активується після того, як патоген потрапляє в тканини рослини через пошкодження епідермісу або природні отвори внаслідок порушення цілісності плоду.

Ураженню піддаються широкий спектр культур, включаючи яблука, груші, персики та плоди томатів. Найчастіше хвороба проявляється саме під час транспортування або тривалого зберігання, коли імунітет плоду знижується, а патоген знаходить сприятливі умови для швидкого розмноження та ферментативного розкладання тканин.

Симптоматика включає появу осередків розм'якшення тканин, які швидко темніють або стають водянистими. Поверхня уражених ділянок може вкриватися білим або кремовим нальотом. На відміну від інших видів гнилей, Yarrowia часто спричиняє розвиток специфічного аромату, що свідчить про глибоке біохімічне розкладання ліпідів у клітинах плоду.

Основними факторами поширення є порушення вентиляції в сховищах та висока вологість. Вредоносність полягає в швидкому поширенні гриба при контакті плодів між собою, що призводить до масових втрат врожаю. Заходи захисту спрямовані на запобігання механічним пошкодженням та дотримання санітарних норм у логістичних ланцюгах.

• Мінімізація травмування плодів під час збору.
• Використання фунгіцидних обробок перед закладкою на зберігання.
• Контроль мікроклімату в складах (температура та вологість).
• Видалення хворих плодів з партій для зберігання.
• Дезінфекція інвентарю та тари.