Капуста пекинская

Капуста пекинская (Brassica rapa subsp. narinosa) — это однолетнее или двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству Капустные (Brassicaceae). Культура ценится за нежные, сочные листья, обладающие высокой биологической ценностью и отличными вкусовыми качествами.

Растение происходит из Китая, где его начали возделывать еще в V веке нашей эры. Сегодня культура получила широкое распространение во всем мире, особенно в странах Восточной Азии, Европе и Северной Америке, благодаря своей скороспелости и возможности выращивания в разных климатических зонах.

Ботанически растение формирует плотную или рыхлую розетку листьев, которая может сворачиваться в кочан. Листья имеют характерную волнистую поверхность и широкие мясистые черешки, насыщенные полезными микроэлементами и витаминами группы B, C и А.

Для успешного возделывания пекинской капусты необходим умеренный температурный режим (от 15 до 22 градусов тепла). Культура требовательна к плодородию почвы и влажности; лучше всего она развивается на легких, хорошо структурированных суглинках с нейтральной кислотностью.

Агротехника включает своевременный полив, защиту от крестоцветной блошки и профилактику килы. В хозяйстве она используется преимущественно в свежем виде, в салатах, а также для квашения и приготовления традиционных корейских блюд.