Скрытница канадская

Скрытница канадская (Cryptotaenia canadensis) — это многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Сельдерейные (Apiaceae). В отличие от многих популярных овощных культур этого семейства, она менее известна широкому кругу садоводов, однако представляет собой ценный ресурс как пищевое, так и лекарственное растение.

Происхождение культуры связано с Северной Америкой и Восточной Азией. В естественных условиях она предпочитает влажные лесные участки, тенистые склоны и берега рек. В агрономии ее часто рассматривают как перспективную зеленную культуру, напоминающую по вкусу смесь петрушки и сельдерея с легким ореховым оттенком.

Ботанически растение представляет собой куст с прямостоячими стеблями высотой от 30 до 100 см. Листья черешковые, тройчатые, с зубчатым краем, ярко-зеленого цвета. Мелкие белые цветки собраны в сложные зонтики, что является классическим признаком для всего семейства зонтичных. Корневая система разветвленная, хорошо развитая.

К климатическим условиям и почве культура достаточно требовательна. Она предпочитает прохладные, влажные места с полутенью, так как на прямом солнце листья могут терять нежность. Почвы должны быть плодородными, хорошо дренированными и богатыми органикой. Агротехника включает регулярный полив, мульчирование для сохранения влаги и прополку, так как культура чувствительна к конкуренции с сорняками.

Хозяйственное использование включает применение молодых листьев и побегов в кулинарии — их добавляют в салаты, супы и соусы как ароматную приправу. В странах Восточной Азии используют близкородственные виды (мицуба). Болезни включают типичные для сельдерейных поражения: мучнистую росу при застое воздуха и различные пятнистости листьев. Среди вредителей стоит опасаться тли и морковной мухи.