Марь Берландье

Марь Берландье (лат. Chenopodium berlandieri) представляет собой однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Амарантовые (Amaranthaceae), подсемейству Маревые. Исторически эта культура была одним из важнейших пищевых растений коренных народов Северной Америки, где ее возделывали на протяжении тысяч лет как псевдозлак наряду с подсолнечником и тыквой.

Родиной растения является центральная и восточная часть Северной Америки. В доколумбову эпоху марь Берландье активно культивировалась как высокопродуктивный источник семян, богатых белком и минеральными веществами. Сегодня ареал культуры в диком виде охватывает практически все умеренные и тропические широты Америки, однако как сельскохозяйственный объект она чаще встречается в рамках этноботанических или экспериментальных проектов.

Ботанически культура представляет собой прямостоячее растение высотой до 1–1,5 метров с сильно ветвящимся стеблем. Листья имеют характерную ромбовидную или треугольную форму, часто покрыты мучнистым налетом, который защищает растение от пересыхания. Соцветия собраны в плотные метелки, в которых созревают тысячи мелких, темно-коричневых или черных семян, по питательным свойствам сопоставимых с киноа.

Для успешного выращивания мари Берландье требуются солнечные участки с плодородными, хорошо дренированными почвами. Культура отличается высокой пластичностью: она устойчива к кратковременным засухам и засолению почв. Агротехника включает посев семян непосредственно в прогретый грунт в конце весны, регулярное рыхление междурядий в ранний период роста и прореживание всходов для предотвращения конкуренции за питательные вещества.

Хозяйственное использование культуры направлено преимущественно на получение семян, которые после очистки от сапонинов могут употребляться в пищу в вареном виде, перемалываться в муку или использоваться в качестве ценной добавки к рациону. Основными вредителями для посевов выступают тля, минирующие моли и некоторые виды долгоносиков. Болезни, такие как ложная мучнистая роса, чаще поражают растения при избыточной влажности и загущенных посадках.