Фисташка настоящая

Фисташка настоящая (Pistacia vera L.) — многолетнее древесное растение из семейства Анакардиевые (Anacardiaceae). Это листопадное дерево или крупный кустарник, который ценится как одна из самых рентабельных орехоплодных культур в мире, благодаря высокой питательной ценности ядер и длительным срокам хранения плодов.

Родиной этого растения являются Центральная и Передняя Азия. Исторически ареал произрастания охватывал Иран, Афганистан и Турцию, где культура адаптировалась к жестким условиям полупустынь. В настоящее время основные промышленные плантации сосредоточены в США (Калифорния), Иране, Турции, Сирии и Греции.

Ботанически культура представляет собой двудомное растение с медленным ростом в первые годы жизни. Деревья отличаются мощной корневой системой, способной проникать на большую глубину в поисках влаги. Плоды представляют собой костянку с сухим околоплодником, который при созревании растрескивается, обнажая твердую скорлупу и ядро внутри.

Для успешного возделывания фисташка требует длительного жаркого лета и умеренно прохладной зимы. Растение чрезвычайно засухоустойчиво и светолюбиво, однако критически чувствительно к застою влаги в корневой зоне. Лучше всего развиваются на легких, хорошо дренированных супесчаных или щебенистых почвах с нейтральным либо слабощелочным показателем pH.

Агротехника включает формирование кроны, капельное орошение в периоды экстремальной засухи и борьбу с патогенами. Типичными проблемами для плантаций являются:

• Альтернариоз и серая гниль
• Вертициллезное увядание
• Ризоктониоз и склеротиниоз
• Септориоз, пятнистость листьев и ржавчина