Свекла сахарная

Свекла сахарная (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) — это ценная техническая культура семейства Амарантовые (Amaranthaceae), специально выведенная для промышленного производства сахара. В отличие от столовых сортов, она обладает высоким содержанием сахарозы в корнеплодах, достигающим 16–20% и более.

Родиной диких предков современной свеклы считаются прибрежные районы Средиземноморья. В качестве промышленной культуры она получила распространение в Европе в начале XIX века. В настоящее время основные ареалы возделывания сосредоточены в умеренном климатическом поясе, включая Россию, Украину, страны Европы и Северной Америки, где для ее роста достаточно солнечных дней и влаги.

Биологически это двухлетнее растение. В первый год формируется мощная розетка листьев и крупный корнеплод, в котором накапливаются запасные вещества. На второй год жизни, при прохождении стадии яровизации, растение выбрасывает цветоносный стебель и дает семена. Корнеплод конической или веретеновидной формы глубоко проникает в почву, что требует качественной предпосевной обработки.

Культура предъявляет высокие требования к условиям произрастания. Она предпочитает плодородные, структурные черноземы или темно-серые лесные почвы с нейтральным уровнем pH. Растение влаголюбиво, особенно в период интенсивного нарастания массы корнеплода, однако избыточное переувлажнение может привести к гниению. Важным элементом агротехники является глубокая вспашка и своевременное внесение минеральных удобрений.

Типичными угрозами для посевов являются такие болезни, как церкоспороз, мучнистая роса и различные виды корневых гнили (кагатная гниль). К основным вредителям относятся свекловичный долгоносик, щитоноска и свекловичная тля. Современная защита базируется на принципах интегрированной системы, включающей соблюдение севооборота и применение фунгицидов и инсектицидов.

• Использование в сахарной промышленности для извлечения сахара.
• Кормовое использование свекловичного жома и ботвы в животноводстве.
• Производство биоэтанола из патоки (мелассы).