Яных Зерва

Яных Зерва — это крымский сорт винограда, относящийся к восточной эколого-географической группе. Сорт среднепозднего срока созревания, достигает зрелости в середине или третьей декаде сентября. Кусты обладают средней или большой силой роста, а их среднерослость позволяет успешно культивировать виноград в условиях Крыма. Листья среднего размера, асимметричные, преимущественно трехлопастные, реже пятилопастные, слабо рассеченные, с желобчатой пластинкой и краями, загнутыми вниз или воронковидной формы. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению. Грозди у сорта средние, цилиндрические, иногда ветвистые и рыхлые, с массой около 290-310 грамм. Ягоды средней величины, удлинённые, асимметричные, с тонкой съедобной кожицей черного цвета с темно-фиолетовым или сине-черным оттенком, покрытые густым восковым налетом. Мякоть хрустящая, мясистая, с гармоничным вкусом, сок бесцветный. В ягодах содержится от 15 до 20 г сахаров на 100 см3 и титруемых кислот в пределах 5-8,5 г/дм3, что обеспечивает сбалансированный вкус и делает сорт пригодным как для потребления в свежем виде, так и для производства столовых и десертных вин. Сорт характеризуется средней урожайностью, около 75 центнеров с гектара, и средней степенью поражаемости грибными болезнями, такими как милдью, оидиум и серая гниль. Он обладает хорошей зимостойкостью, выдерживая температуры до -21°С, а также устойчив к периодическим засухам. Несмотря на то, что сорт мало распространен и в настоящее время встречается преимущественно в коллекциях, он представляет интерес благодаря своим вкусовым качествам и адаптации к климатическим условиям Крыма.