Черный зародыш

Черный зародыш (черная пятнистость зерна) — это грибковое заболевание, вызываемое преимущественно патогеном Arthrinium arundinis (ранее известным как Alternaria alternata и другие виды, ассоциированные с данным комплексом). Болезнь относится к категории инфекционных поражений зерновых колосовых, затрагивающих эмбриональную часть семени.

Основными культурами, подверженными риску заражения, являются пшеница и ячмень озимый. Патоген поражает зерновку в период созревания, особенно при неблагоприятных погодных условиях, локализуясь в зоне зародыша, что приводит к изменению его окраски и потере всхожести.

Главный симптом проявляется как потемнение или почернение области зародыша семени. Пораженные участки могут иметь темно-коричневый или угольно-черный цвет. В условиях высокой влажности на поверхности зерна может формироваться слабый оливковый или серый налет, состоящий из конидиеносцев и конидий гриба.

Развитие болезни провоцируется теплой и влажной погодой в фазе налива и созревания зерна. Частые дожди, высокая относительная влажность воздуха и перепады температур создают идеальный микроклимат для прорастания спор. Заражение часто происходит в период восковой спелости, когда зерно становится наиболее уязвимым.

Вредоносность заболевания заключается в снижении посевных качеств семян: падает энергия прорастания и всхожесть. В пищевой промышленности пораженное зерно теряет товарный вид, что снижает класс качества муки. Меры защиты включают использование устойчивых сортов, соблюдение севооборота, протравливание семенного материала системными фунгицидами и своевременную уборку урожая для предотвращения длительного нахождения зерна в поле при высокой влажности.