Лактобациллус бухнери

Lactobacillus buchneri — это гетероферментативная молочнокислая бактерия, которая играет критическую роль в микробиологических процессах консервирования растительных кормов. В отличие от патогенных микроорганизмов, данная бактерия часто рассматривается в агрономии не как возбудитель болезни растений, а как полезный агент, преобразующий сахара в молочную и уксусную кислоты.

Основным объектом воздействия данных бактерий являются кормовые культуры, закладываемые на силосование: кукуруза, люцерна, различные злаковые травы и сорго. Бактерия активно размножается в анаэробной среде силосной массы, ферментируя углеводы растительного сырья.

Признаки активности Lactobacillus buchneri проявляются в изменении химического состава силоса. В процессе жизнедеятельности бактерии повышается концентрация уксусной кислоты, которая обладает выраженными фунгицидными свойствами, эффективно подавляя развитие дрожжей и плесневых грибов при открытии силосной траншеи.

Условия развития этого микроорганизма напрямую зависят от уровня pH, плотности трамбовки массы и содержания влаги. Оптимальное развитие достигается при правильной технологии закладки, когда создаются условия для быстрой ферментации и накопления достаточного количества уксусной кислоты, препятствующей вторичному нагреву корма.

Вред для хозяйства может возникнуть лишь при нарушении технологии силосования, когда избыточная активность бактерий приводит к неоправданным потерям сухого вещества корма. Меры контроля заключаются в использовании специализированных инокулянтов, обеспечивающих контроль над популяцией бактерий, и соблюдении правил герметичности хранения для предотвращения аэробной порчи.