Монаскус

Монаскус (Monascus) — это род аскомицетовых грибов, который чаще всего классифицируется как складская плесень. В агрономии этот патоген известен как возбудитель скрытого и явного плесневения зерна, а также семян различных сельскохозяйственных культур при их хранении в неблагоприятных условиях.

Данный гриб поражает преимущественно зерновые и зернобобовые культуры, включая рис, кукурузу, пшеницу и сою. Патоген способен развиваться как в полевых условиях при высокой влажности воздуха, так и в складских помещениях, где нарушен температурный режим и уровень вентиляции, что создает критическую опасность для сохранности партий зерна.

Основными симптомами поражения являются появление специфического красноватого или пурпурного налета на поверхности зерновок. Ткани пораженных семян могут изменять цвет, становясь тусклыми, а при сильном заражении наблюдается разрушение оболочки и специфический затхлый запах, свидетельствующий о прорастании мицелия внутри эндосперма.

Развитие болезни провоцируют высокая влажность субстрата (выше 14-15%) и повышенные температуры в хранилищах. Споры гриба способны длительное время сохраняться в почве и на растительных остатках, откуда они попадают на зерно во время сбора урожая, а затем активно размножаются при нарушении условий хранения.

Вредоносность Монаскуса заключается не только в снижении всхожести семян и потери массы зерна, но и в потенциальной токсичности. Многие виды этого рода вырабатывают вторичные метаболиты и пигменты, которые ухудшают качество продукции, делая ее непригодной для пищевых и кормовых целей из-за риска микотоксикозов.

Для предотвращения распространения болезни необходимо соблюдать следующие меры:

• Просушивание зерна до влажности менее 13% сразу после уборки.
• Регулярный мониторинг температуры в силосах и зернохранилищах.
• Обеспечение эффективной приточно-вытяжной вентиляции в местах хранения.
• Соблюдение севооборота и глубокая заделка пожнивных остатков для снижения инфекционного фона.
• Использование фунгицидных протравителей семян перед посевом.