Мукор цирцинеллоидес

Mucor circinelloides — это широко распространенный почвенный сапрофитный гриб, относящийся к порядку Mucorales. В агрономии он рассматривается как опасный возбудитель мукоровой гнили, который поражает широкий спектр сельскохозяйственных культур, находящихся в процессе хранения или транспортировки.

Данный патоген поражает преимущественно сочные плоды и овощи, включая томаты, огурцы, перцы, землянику, а также корнеплоды. Инфекция чаще всего проникает в растительные ткани через механические повреждения, трещины или участки, пострадавшие от других болезней, что делает его типичным раневым паразитом.

К основным симптомам поражения относится быстрое размягчение тканей плода, которые приобретают водянистую структуру. На поверхности пораженных участков образуется характерный пушистый серовато-белый мицелий, который со временем темнеет из-за формирования спорангиев. В отличие от многих других гнилей, мукоровая гниль развивается стремительно, превращая плод в кашицеобразную массу.

Развитию гриба способствуют высокая относительная влажность воздуха (выше 85%) и умеренно теплая температура окружающей среды. В условиях хранилищ распространение инфекции происходит от больного плода к здоровому при тесном контакте, поэтому гриб способен быстро охватить целые партии продукции при нарушении режимов вентиляции и температурного контроля.

Для предотвращения потерь урожая важнейшими мерами защиты являются соблюдение агротехники и бережная уборка без травмирования плодов. Необходимо тщательно отсортировывать продукцию перед закладкой на хранение, обеспечивать постоянную циркуляцию воздуха, а также поддерживать оптимальные параметры температуры и влажности в складах, избегая конденсата на поверхности овощей.