Мукор хиемалис

Mucor hiemalis — это вид зигомицетовых грибов из семейства Мукоровые, который выступает факультативным паразитом и сапротрофом. В агрономии этот вид известен как возбудитель мукоровой гнили, которая поражает широкий спектр сельскохозяйственных культур, особенно в период послеуборочного хранения и транспортировки.

Основными объектами поражения являются овощные и плодово-ягодные культуры, включая картофель, корнеплоды моркови, свеклу, томаты и плоды семечковых культур. Патоген часто проникает в ткани через механические повреждения кожуры, микротрещины или места контакта с почвой, где гриб постоянно обитает как обитатель сапротрофного комплекса.

Симптомы заболевания проявляются в виде быстрорастущей пушистой грибницы, которая сначала имеет белый цвет, а по мере созревания спорангиев приобретает серый или сероватый оттенок. Ткани плодов под мицелием стремительно размягчаются, теряют структуру, превращаясь в водянистую массу с характерным неприятным кисловатым запахом брожения.

Условия для интенсивного развития гриба создаются при повышенной влажности воздуха (выше 85%) и несоблюдении температурного режима в хранилищах. Споры Mucor hiemalis отличаются высокой жизнеспособностью, легко переносятся потоками воздуха и быстро распространяются внутри контейнеров, заражая соседние здоровые плоды.

• Обеспечение оптимального режима вентиляции в хранилищах.
• Соблюдение температурного режима (снижение до +2...+4 °C).
• Минимизация механических повреждений при сборе урожая.
• Предварительная дезинфекция тары и помещений.
• Своевременная выбраковка поврежденных экземпляров перед закладкой на хранение.