Мукоровые грибы

Мукоровые грибы (семейство Mucoraceae) относятся к классу зигомицетов и являются широко распространенными возбудителями болезней, известных как «головная плесень» или мукоровая гниль. Это типичные сапротрофы, которые при определенных условиях переходят к паразитированию на ослабленных тканях растений, плодах и семенах, находящихся в процессе хранения или транспортировки.

Данные патогены поражают самый широкий спектр сельскохозяйственных культур. Наиболее часто от мукоровой гнили страдают овощи, плоды и ягоды, такие как томаты, огурцы, земляника, картофель, а также зерновые культуры и семена бобовых при нарушении режимов их складирования.

Первым симптомом поражения является появление характерного пушистого налета, который изначально имеет белый цвет, а по мере созревания спорангиев приобретает серый или серовато-бурый оттенок. Ткани пораженных плодов быстро размягчаются, превращаясь в бесформенную водянистую массу с резким неприятным запахом брожения, что делает продукцию полностью непригодной для реализации.

Активное развитие инфекции происходит при высокой влажности воздуха (выше 85%) и умеренных температурах (от 20 до 25 градусов Цельсия). Споры гриба крайне устойчивы к воздействиям внешней среды и легко распространяются с потоками воздуха, каплями воды, а также через загрязненный инвентарь или тару, быстро заражая здоровые соседние плоды в хранилищах.

Вредоносность мукоровых грибов заключается в значительных потерях урожая при дозаривании и хранении. Эффективные меры борьбы включают:

• Тщательную дезинфекцию складов и тары перед закладкой урожая на хранение.
• Соблюдение оптимального температурно-влажностного режима в хранилищах.
• Своевременную выбраковку поврежденных и больных плодов для предотвращения перезаражения.
• Обеспечение хорошей вентиляции помещений для снижения уровня влажности.