Пенициллезная гниль

Возбудителем болезни является микроскопический плесневый гриб Penicillium glabrum. Это широко распространенный сапротрофный патоген, который относится к несовершенным грибам и представляет серьезную угрозу для сельскохозяйственной продукции при хранении и транспортировке. Он способен активно развиваться в широком диапазоне температур, что делает его крайне живучим в складских помещениях.

Данный патоген поражает преимущественно плодоовощные культуры, включая яблоки, груши, цитрусовые, а также корнеплоды и зерновые продукты. Гриб является типичным «складским» заболеванием, поражающим ткани растений через микротрещины, раны или места механических повреждений, возникшие во время сбора урожая или упаковки.

Основными симптомами поражения являются появление специфических пятен, которые быстро разрастаются. На поверхности инфицированных тканей формируется рыхлый, бархатистый налет, окраска которого варьируется от серовато-зеленой до голубовато-зеленой. В процессе развития грибницы пораженная ткань становится мягкой, водянистой и приобретает неприятный специфический затхлый запах.

Условиями, способствующими интенсивному развитию и распространению Penicillium glabrum, являются высокая влажность воздуха в овощехранилищах и температура выше 5–10 градусов Цельсия. Плохая вентиляция и высокая плотность размещения продукции в таре провоцируют массовое заражение здоровых плодов от уже инфицированных соседей через споры, переносимые потоками воздуха.

Вредоносность гриба заключается в полной потере товарных качеств продукции и её быстрой порче. Кроме того, некоторые виды пенициллов способны вырабатывать микотоксины, что делает пораженные овощи и фрукты опасными для употребления в пищу людьми и корма животным. Меры защиты включают дезинфекцию хранилищ, соблюдение оптимального температурного режима, недопущение травмирования плодов и своевременную выбраковку поврежденных единиц продукции при закладке на хранение.