Пенициллезная плесень

Возбудителем болезни является микроскопический плесневый гриб Penicillium verruculosum. Данный вид относится к классу аскомицетов и представляет собой сапрофитный патоген, способный переходить к активному паразитированию при ослаблении иммунитета растений или нарушении условий хранения продукции. Гриб обладает высокой ферментативной активностью, что позволяет ему быстро разрушать растительные ткани.

Наиболее часто данный патоген поражает зерновые культуры, семена бобовых, овощи при хранении и плоды с поврежденной кожицей. Гриб широко распространен в почве и складских помещениях, поэтому риск инфицирования существует практически на всех этапах — от выращивания в поле до длительного складирования на элеваторах.

К основным симптомам поражения относится появление характерного пылящего налета голубовато-зеленого или оливкового оттенка. На поверхности семян или плодов образуются очаги гниения, ткани становятся мягкими и приобретают специфический затхлый запах, что свидетельствует о разрушении клеточных структур под действием микотоксинов.

Развитие болезни провоцируют высокая влажность воздуха (более 75%) и повышенная температура окружающей среды (от 20 до 28 градусов Цельсия). В полевых условиях риск заражения возрастает при наличии механических повреждений плодов, вызванных вредителями или погодными факторами, такими как град или заморозки, ослабляющие естественные защитные барьеры растений.

Вредоносность Penicillium verruculosum заключается не только в потере товарного вида продукции, но и в значительных качественных изменениях. Микотоксины, выделяемые грибом в процессе жизнедеятельности, делают зерно и плоды непригодными для использования в пищевых целях и на кормовые нужды из-за токсичности. Кроме того, резко снижается всхожесть инфицированного посевного материала.

• Обеспечение оптимального режима влажности (ниже 14% для зерна) в местах хранения.
• Проведение регулярной дезинфекции складских помещений и тары.
• Своевременная уборка урожая в сухую погоду без травмирования продукции.
• Соблюдение севооборота и обработка семян фунгицидами перед посевом.