Бактериальная пятнистость шампиньонов

Pseudomonas agarici — это специфический фитопатогенный микроорганизм, вызывающий бактериальную пятнистость у культивируемых грибов, в первую очередь у шампиньона двуспорового (Agaricus bisporus). Болезнь относится к группе бактериозов и представляет серьезную угрозу для грибных ферм, так как способна быстро распространяться в условиях высокой влажности.

Основным симптомом поражения являются небольшие желтоватые или коричневатые пятна на поверхности плодовых тел гриба. Со временем эти пятна могут темнеть, сливаться, приобретать маслянистую консистенцию и распространяться на значительную площадь шляпки, что делает продукцию полностью непригодной для реализации и употребления в пищу.

Развитие бактерии напрямую зависит от микроклимата в грибнице. Идеальными условиями для массового размножения патогена являются высокая относительная влажность воздуха (выше 90%) и наличие капельно-жидкой влаги на поверхности грибов, которая задерживается там из-за недостаточной вентиляции или конденсации пара.

Вредоносность Pseudomonas agarici заключается в быстрой потере товарного вида грибов и значительном снижении урожайности. При массовом поражении бактерия проникает глубоко в ткани плодового тела, провоцируя процессы гниения. Кроме того, патоген может переноситься с инвентарем, одеждой персонала и через зараженную покровную почву.

Меры защиты базируются на строгом соблюдении санитарно-гигиенических норм. Важно избегать переувлажнения воздуха и обеспечивать интенсивный воздухообмен для быстрого испарения влаги с поверхности шляпок. При обнаружении очагов заражения рекомендуется удаление пораженных грибов, дезинфекция инструментов и корректировка режима полива.