Бактериальная пятнистость шампиньонов

Pseudomonas tolaasii — это почвенная бактерия, являющаяся возбудителем бактериальной пятнистости (или «ржавчины») культивируемых грибов, преимущественно шампиньонов. Заболевание имеет бактериальную природу и способно поражать как дикорастущие, так и промышленно выращиваемые грибницы, нанося существенный экономический ущерб агропредприятиям.

Основным объектом поражения является двуспоровый шампиньон (Agaricus bisporus). Бактерия паразитирует на плодовых телах гриба, проникая в ткани через микроскопические повреждения или при наличии избыточной влаги на поверхности шляпки. Заболевание не поражает мицелий, однако делает товарную продукцию непригодной для реализации.

Симптомы проявляются в виде желтовато-коричневых или темно-коричневых пятен на поверхности шляпок и ножек грибов. При прогрессировании болезни пятна могут сливаться, а ткани гриба становятся липкими и приобретают неприятный запах. В запущенных случаях пораженные части размягчаются и темнеют, что резко снижает сортность продукции.

Ключевым условием для распространения бактерии является избыточная влажность и нарушение микроклимата в культивационных помещениях. Развитию болезни способствует наличие капельно-жидкой влаги на поверхности грибов более 2–4 часов, а также плохая вентиляция, способствующая застою воздуха и конденсации влаги.

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в грибных цехах.
• Регулирование влажности воздуха и интенсивности полива.
• Обеспечение качественного проветривания для быстрого высыхания поверхности грибов после полива.
• Использование качественного покровного грунта без патогенов.
• Применение разрешенных дезинфицирующих средств для обработки инструментария.