Иерсиниоз псевдотуберкулезный

Возбудитель и тип болезни. Возбудителем является грамотрицательная палочковидная бактерия Yersinia pseudotuberculosis. Хотя этот микроорганизм чаще ассоциируется с зоонозными инфекциями и порчей овощей в хранилищах, он обладает способностью к сапрофитному существованию в почве и растительных остатках, активно размножаясь при низких температурах, что делает его опасным патогеном для плодоовощной продукции.

Поражаемые культуры. Бактерия поражает широкий спектр сельскохозяйственных культур, находящихся на этапе хранения. Основными объектами повреждения являются корнеплоды (морковь, свекла), капуста, лук, а также различные листовые овощи. Инфекция может переходить на здоровые ткани при тесном контакте плодов внутри хранилищ.

Симптомы и признаки поражения. Основным симптомом является развитие мягкой или сухой гнили. На пораженных участках тканей образуются пятна, поверхность которых может покрываться специфическим бактериальным налетом. В процессе развития патогена ткани теряют упругость, темнеют и постепенно превращаются в размягченную массу, часто сопровождающуюся неприятным запахом вследствие вторичного инфицирования.

Условия развития и распространения. Оптимальные условия для жизнедеятельности возбудителя — высокая влажность воздуха (выше 85-90%) и низкие положительные температуры (от 0 до 5-10°C). Бактерия способна сохранять жизнеспособность в почве, на инвентаре и в таре, что способствует ее быстрому распространению при несоблюдении санитарных норм в складских помещениях.

Вредоносность и меры защиты. Вредоносность проявляется в массовой порче урожая в зимний период, что приводит к колоссальным экономическим потерям.

• Тщательная дезинфекция складов и тары перед закладкой урожая.
• Соблюдение температурно-влажностного режима при хранении.
• Своевременная выбраковка поврежденных плодов при сборе.
• Обеспечение качественной вентиляции помещений.
• Регулярный мониторинг состояния хранимой продукции.