Чага

Чага (Inonotus obliquus) — это стерильная форма трутовика скошенного, гриб из семейства Гименохетовые (Hymenochaetaceae). Биологически он представляет собой многолетнее грибное образование, развивающееся на стволах живых деревьев в результате поражения древесины спорами паразитического гриба.

Ареал распространения чаги охватывает преимущественно березовые леса Северного полушария. Чаще всего гриб встречается в России, странах Скандинавии, Канаде и на севере США. Основным хозяином выступает береза повислая и пушистая, однако иногда гриб может поражать ольху, рябину или вяз в условиях умеренного климатического пояса.

Ботанически образование представляет собой плотный нарост неправильной формы с растрескавшейся черно-бурой поверхностью. Внутри чага имеет темно-коричневый или рыжеватый окрас, становясь мягче ближе к древесине. Развитие гриба — процесс медленный, зачастую занимающий до 20 лет, в ходе которого он активно питается соками дерева-хозяина, разрушая его ткани.

Культивирование и агротехника чаги в классическом понимании сельского хозяйства затруднены, так как гриб является паразитом, требующим длительного жизненного цикла дерева-хозяина. В коммерческих целях практикуется искусственное заражение здоровых берез спорами гриба в лесных массивах, что требует строгого контроля влажности и температуры в зоне расположения плантации.

Хозяйственное использование гриба сконцентрировано в фармацевтической и пищевой промышленности. Из него производят экстракты, настои и БАДы, применяемые как общеукрепляющее средство, иммуномодулятор и для лечения гастроэнтерологических заболеваний.

• Сбор проводят только с живых деревьев.
• Сырье очищают от коры и древесины.
• Перед хранением чагу рубят на мелкие куски.
• Сушка осуществляется при температуре до 50 градусов.