Кольраби

Кольраби (Brassica oleracea L. var. gongylodes L.) — это уникальная разновидность капусты огородной, относящаяся к семейству Капустные (Brassicaceae). В отличие от других видов, ценной частью этой культуры является не лист и не соцветие, а стеблеплод — шаровидное утолщение стебля, которое формируется над поверхностью почвы и по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но обладает более сочной и нежной мякотью.

Родиной кольраби считаются страны Северной Европы, где растение культивируется с давних времен. В настоящее время культура широко распространена в мировом земледелии, особенно популярна она в Европе, Азии и странах СНГ. Кольраби ценится за высокую концентрацию витамина С, минеральных солей и клетчатки, благодаря чему является важным продуктом в диетическом и лечебном питании.

Ботанически кольраби — это двухлетнее растение. В первый год формируется укороченный стебель, который быстро разрастается в сочный стеблеплод, и розетка длинночерешковых листьев. На второй год при благоприятных условиях растение выбрасывает цветоносный побег, образуя цветки и семена. Стеблеплод может быть окрашен в светло-зеленый или фиолетовый цвет в зависимости от сортовых особенностей.

Культура является скороспелой и холодостойкой, что позволяет получать урожай уже через 60–90 дней после посева. Она предпочитает плодородные суглинистые почвы с нейтральным pH и требует регулярного полива. Недостаток влаги приводит к быстрому одревеснению стеблеплода, что значительно снижает его товарные и вкусовые качества. Оптимальная температура для активного роста составляет 18–20 градусов Цельсия.

Основные вредители и болезни включают стандартный для капустных набор: крестоцветная блошка, капустная муха, гусеницы капустной совки, а также кила и сосудистый бактериоз. Для профилактики рекомендуется соблюдение севооборота, регулярное рыхление почвы и использование агроволокна в период лёта вредителей. При соблюдении правил агротехники кольраби дает стабильно высокий урожай в течение всего вегетационного периода.