Куартана

Технологический потенциал цикория Куартана

Селекционный продукт компании Enza Limited ориентирован на промышленный сегмент переработки, где критически важными являются гомогенность сырья и стабильность биохимического состава. Куартана представляет собой гибридную форму, разработанную для интенсивных технологий выращивания, что предопределяет её устойчивость к стрессовым факторам в период вегетации.

Биохимический профиль и технологичность

Ключевая ценность данного гибрида заключается в специфическом вкусовом профиле с преобладанием мягкой сладости. С технологической точки зрения, это достигается за счет оптимизированного накопления инулина — полисахарида, определяющего не только сладость, но и структурную плотность корня. Это решение позволяет предприятиям перерабатывающей отрасли:

• Минимизировать потери при механической очистке благодаря выровненной форме корнеплода.
• Снизить энергозатраты на сушку и экстракцию за счет стабильной концентрации сухих веществ.
• Получать стандартизированный экстракт, соответствующий строгим требованиям пищевых производств.

Адаптивность и агротехнические решения

Нидерландская селекция Enza Limited традиционно делает ставку на «здоровье» корневой системы. Куартана демонстрирует высокую скорость развития на начальных этапах, что позволяет формировать мощный листовой аппарат, способный к интенсивному фотосинтезу даже в условиях меняющегося светового дня. Генетически заложенная устойчивость к типичным патогенам цикория позволяет существенно сократить фунгицидную нагрузку, что делает данный гибрид привлекательным и с точки зрения себестоимости конечной продукции.