Молочно-восковая спелость
Стадия созревания зерновых культур, при которой содержимое зерна переходит из жидкого состояния в пастообразное, а его влажность начинает активно снижаться.
Также говорят: восковая спелость, переходная стадия созревания
Эта фаза является ключевым ориентиром для начала уборки зерновых на фураж или силос. В этот период в зерне накапливается максимальное количество питательных веществ, а оболочка приобретает характерную плотность. Агрономы внимательно следят за фазой, чтобы не допустить перехода зерна в полную спелость, так как это ведет к потерям из-за осыпания.
Основная ошибка заключается в запоздалой уборке, когда зерно становится слишком твердым, что снижает усвояемость кормов для скота. Также важно правильно оценить влажность: если начать уборку слишком рано, зерно будет плохо храниться, а при избыточной влажности — подвергаться риску развития плесени и гниения при заготовке силосной массы.