Аспергилл белоснежный

Аспергилл белоснежный (Aspergillus candidus) — это несовершенный гриб из рода Аспергилл (Aspergillus), относящийся к царству Грибы. Как фитопатоген, он широко распространен в почве, на растительных остатках и является одним из наиболее агрессивных амбарных грибов, вызывающих порчу сельскохозяйственной продукции при хранении.

Данный гриб вызывает болезни семян и зерна, известные как «белая плесень» или «скрытое плесневение». Основными культурами, подверженными поражению, являются пшеница, ячмень, кукуруза, рис, а также масличные культуры и бобовые, особенно при нарушении температурно-влажностного режима в хранилищах.

Биология патогена характеризуется быстрым ростом в условиях повышенной влажности (более 14-15%) и температуры (оптимум 30–35°C). Гриб образует колонии с характерным белым или кремовым налетом, состоящим из массы конидиеносцев и конидий. Размножается бесполым путем с помощью спор, которые легко переносятся потоками воздуха и насекомыми-вредителями складов.

Развитие аспергилла белоснежного провоцируется самосогреванием зерновых масс и наличием поврежденного зерна. Патоген способен выделять токсичные метаболиты — микотоксины (в частности, цитринин, койевую кислоту), которые опасны как для прорастания семян, так и при употреблении продукции в пищу человеком или животными.

Вредоносность проявляется в потере всхожести семенного материала, снижении качества товарного зерна, изменении цвета и появлении затхлого запаха. Меры контроля включают тщательную просушку зерна до критического уровня влажности, поддержание чистоты в складских помещениях, аэрацию зерновых насыпей и своевременную химическую дезинфекцию хранилищ.