Евротиум Шевалье

Евротиум Шевалье (Eurotium chevalieri) — это ксерофильный плесневый гриб, являющийся телеоморфной стадией аспергилла Aspergillus chevalieri. Относится к группе «амбарных» плесеней, которые способны развиваться при экстремально низких показателях влажности субстрата, что делает его крайне опасным вредителем сельскохозяйственных запасов.

Основными культурами, подверженными поражению данным грибом, являются зерновые, зернобобовые, масличные культуры, а также орехи, сухофрукты и различные виды фуража. Поражение чаще всего происходит в период хранения в складских помещениях, элеваторах или при нарушении технологии сушки собранного урожая.

Симптомы поражения проявляются в виде появления специфического желто-зеленого или зеленовато-коричневого налета на поверхности семян и зерен. Часто процесс сопровождается повышением температуры насыпи, изменением цвета оболочек семян, потерей всхожести и возникновением затхлого запаха, свидетельствующего о протекании процессов деградации органических веществ.

Условиями для активного развития патогена является повышенная влажность воздуха в хранилищах (более 70%) и недостаточная вентиляция зерновой массы. В отличие от многих других плесеней, данный вид способен активно размножаться при показателях водной активности (aw) ниже 0,75, что позволяет ему доминировать в условиях, где другие микроорганизмы погибают.

Вредоносность Eurotium chevalieri заключается в прямом разрушении зародыша семени, что приводит к полной потере посевных качеств. Кроме того, гриб способствует накоплению микотоксинов, делая продукцию непригодной для использования в пищу людям и кормления животных. Меры профилактики включают принудительную вентиляцию, поддержание режима сушки зерна и использование фунгицидных препаратов для дезинфекции складских площадей.