Евроциум красный

Возбудитель и тип болезни. Евроциум красный (Eurotium rubrum) — это ксерофильный плесневый гриб, относящийся к группе несовершенных грибов (анаморфа Aspergillus ruber). Он является типичным представителем «амбарных» плесеней, способных развиваться в условиях низкой влажности, что делает его опасным патогеном для хранящейся сельскохозяйственной продукции.

Поражаемые культуры. Данный гриб чаще всего поражает семена зерновых и зернобобовых культур, продукты их переработки (муку, комбикорма), а также орехи, сухофрукты и некоторые масличные культуры. Это типичный вредитель складских запасов, способный поражать растительное сырье при нарушении условий аэрации и режима влажности.

Симптомы и признаки поражения. Первичным признаком является появление на поверхности зерна или продукции характерного красноватого или коричнево-оранжевого налета, который представляет собой скопление конидий гриба. При сильном заражении продукт приобретает затхлый запах, изменяется его цвет, а внутри зерновки наблюдается деградация зародыша и эндосперма, что ведет к полной потере всхожести семян.

Условия развития и вредоносность. Гриб развивается при минимальной влажности субстрата (от 70-75% относительной влажности воздуха) и температуре от +10 до +35 °C. Eurotium rubrum наносит огромный экономический ущерб, вызывая самосогревание зерновой массы, снижение пищевой ценности продукции и накопление микотоксинов, делающих корм или зерно непригодными для использования.

Меры защиты и профилактики. Основной защитой является поддержание критического уровня влажности в хранилищах (менее 14% для зерна) и качественная вентиляция. Рекомендуется:

• Очистка и сушка зерна перед закладкой на хранение.
• Регулярный мониторинг температурного режима в буртах.
• Использование фунгицидной обработки пустых складских помещений.
• Соблюдение правил товарного соседства и предотвращение попадания влаги в хранилище.