Євроціум червоний

Збудник та тип хвороби. Євроціум червоний (Eurotium rubrum) — це ксерофільний пліснявий гриб, що є анаморфною стадією Aspergillus ruber. Цей патоген спеціалізується на ураженні рослинницької продукції під час зберігання, розмножуючись навіть за умов відносно низької вологості середовища, що відрізняє його від багатьох інших видів плісняви.

Культури, що уражуються. Найчастіше від цього гриба страждають зернові та зернобобові культури, олійне насіння, а також кормові суміші та борошно. Патоген проявляє високу активність у місцях накопичення рослинної сировини, де існують зони застою повітря або локальне підвищення вологості, створюючи ідеальний мікроклімат для колонізації.

Симптоми та ознаки ураження. Основним проявом хвороби є утворення на поверхні продукції нальоту цегляно-червоного або оранжево-коричневого кольору. Вражене зерно втрачає свою природну блискучість, набуває специфічного пліснявого запаху, а зародок втрачає енергію проростання, що робить партію непридатною як для переробки на харчові цілі, так і для посіву.

Умови розвитку та шкодочинність. Гриб активно розвивається в діапазоні температур від +10 °C до +35 °C при доступі кисню. Він здатен ініціювати процес самозігрівання зернової маси, що прискорює псування. Окрім прямої втрати маси та якості сировини, Eurotium rubrum небезпечний здатністю синтезувати метаболіти, що знижують безпечність кормів для тварин.

Заходи захисту та профілактики. Стратегія контролю базується на створенні умов, несприятливих для розвитку гриба:

• Забезпечення стабільного температурно-вологісного режиму в зерносховищах.
• Ретельне просушування зерна до показників вологості нижче 13-14%.
• Використання аераційних установок для запобігання утворенню вогнищ плісняви.
• Дезінфекція складської тари та приміщень перед завантаженням нового врожаю.