Спорынья

Спорынья — это опасное грибковое заболевание злаковых культур, возбудителем которого является сумчатый гриб Claviceps purpurea. Болезнь поражает завязь цветков, замещая зерновку плотными образованиями — склероциями (рожками), которые содержат высокотоксичные алкалоиды, опасные для людей и животных.

В список культур, подверженных заражению, входят важнейшие злаки: рожь, пшеница озимая, ячмень озимый, овёс посевной, сорго, кукуруза и дикорастущие травы, такие как Zizania. Наибольшую восприимчивость проявляют перекрестноопыляющиеся растения с открытым цветением, так как споры гриба проникают непосредственно в цветок.

Симптомы поражения проявляются в период цветения. Сначала из колосков выделяется липкая сладковатая жидкость — «медвяная роса», содержащая конидии гриба. Позже на месте зерновок формируются характерные темно-фиолетовые или почти черные продолговатые рожки, которые значительно превышают размеры здоровых зерен и выступают из колосковых чешуек.

Развитие спорыньи тесно связано с погодными условиями. Высокая влажность воздуха, частые осадки и умеренные температуры в период цветения злаков способствуют массовому распространению спор насекомыми или ветром. Склероции зимуют в почве или вместе с семенами, прорастая весной и образуя плодовые тела с сумками и аскоспорами, которые и служат первичным источником инфекции.

Вредоносность заболевания заключается не только в снижении урожайности зерна из-за его недоразвитости, но и в высокой токсичности продукции. Попадание спорыньи в муку вызывает тяжелые отравления (эрготизм). Меры борьбы включают использование здорового семенного материала, глубокую вспашку для заделки склероциев, севооборот, а также уничтожение сорной растительности по краям полей, которая часто выступает резерватором инфекции.