Дрожжевая мягкая гниль

Дрожжевая мягкая гниль — это специфическое инфекционное заболевание, вызываемое дрожжеподобным грибом Kluyveromyces marxianus. Данный патоген относится к группе микроорганизмов, способных вызывать глубокую деградацию растительных тканей за счет активного ферментативного расщепления полисахаридов клеточных стенок.

Основными культурами, подверженными поражению данным патогеном, являются лук репчатый и чеснок. Болезнь чаще всего проявляется в период послеуборочного хранения, однако может начинаться еще на этапе созревания луковиц в поле при избыточной влажности почвы и высоких температурах.

Симптомы поражения включают размягчение тканей луковицы, сопровождающееся неприятным кислым запахом, характерным для брожения. Пораженные участки приобретают водянистую консистенцию, быстро теряют тургор, а при сильном развитии инфекции внутри чешуй образуется мутный экссудат, содержащий колонии дрожжей.

Развитию заболевания способствуют высокие температуры (оптимум 25-30°C) и высокая влажность воздуха в хранилищах. Недостаточная вентиляция и повреждения тканей луковиц при уборке или транспортировке значительно ускоряют распространение гриба от зараженных луковиц к здоровым через межклеточное пространство.

Вредоносность дрожжевой гнили заключается в полной потере товарных качеств продукции и невозможности её длительного хранения. При массовом поражении возможна гибель до 80-90% партии товара, что наносит существенный экономический ущерб агропредприятиям и фермерским хозяйствам.

• Своевременная уборка в сухую погоду.
• Тщательная просушка лука перед закладкой на хранение.
• Соблюдение температурно-влажностного режима в овощехранилищах.
• Сортировка продукции и выбраковка поврежденных луковиц.
• Дезинфекция тары и помещений перед приемом нового урожая.