Дріжджова м'яка гниль

Дріжджова м'яка гниль є досить специфічним захворюванням, збудником якого є дріжджоподібний гриб Kluyveromyces marxianus. Цей мікроорганізм здатний швидко руйнувати структуру рослинних клітин, виділяючи ферменти, які розм'якшують міжклітинні пластинки.

Головними об'єктами ураження є цибуля ріпчаста та часник. Хоча патоген може бути присутнім у ґрунті, основні економічні втрати фіксуються під час зберігання продукції, коли сприятливі умови дозволяють грибу активно розмножуватися всередині луковиць.

Серед зовнішніх ознак хвороби виділяють виражене розм'якшення внутрішніх лусок, яке супроводжується кислим дріжджовим запахом. Уражена тканина стає напівпрозорою, водянистою, а при сильному розвитку процесу виділяється рідина, що призводить до швидкого гниття всієї цибулини.

Умови, що сприяють поширенню інфекції, включають температуру в діапазоні 25-30°C та високий рівень вологості повітря. Порушення режиму вентиляції в сховищах створює ідеальне середовище для розвитку дрожжів, особливо якщо на поверхні продукції є механічні пошкодження або сліди сонячних опіків.

Вредоносність захворювання є критичною, оскільки уражені плоди не підлягають переробці та реалізації. Навіть незначне вогнище інфекції може швидко поширитися на всю партію в ящику, призводячи до повної втрати врожаю та фінансових збитків для виробника.

• Забезпечення якісного сушіння цибулі після збирання.
• Видалення всіх екземплярів з механічними пошкодженнями.
• Підтримання оптимальної температури зберігання (близько 0-2°C).
• Контроль вологості повітря в межах 65-70%.
• Використання дезінфікуючих засобів для обробки поверхонь сховищ.