Односолодовий віскі: сорти та особливості вибору

Односолодовий віскі давно став класикою у світі елітного алкоголю. Шотландці та ірландці досі ведуть гарячі суперечки про те, хто з них першим розробив цей рецепт. Поки вони сперечаються, весь світ просто тихо насолоджується відмінним смаком напою. Але як правильно підібрати віскі односолодовий та як розібратися в його сортах? На ці питання ми постараємося відповісти в даній статті.

Визначення односолодового віскі

Якщо говорити простими словами, то це напій, що складається лише з трьох компонентів: води, дріжджів та ячмінного солода. Будь-які домішки недопустимі. Ще один важливий момент: справжній односолодовий віскі від початку і до кінця має вироблятися в стінах одного заводу. Неважливо, приватне це виробництво чи масове. Допускається ввезену сировину, але всі інші етапи проводяться суворо під наглядом майстра конкретної віскікурні. На самому початку статті ми вже натякнули на те, що еталоном у всьому світі є шотландський та ірландський односолодовий віскі. Інші країни цілком успішно повторюють рецептуру та дотримуються тієї ж самої технології, але їхній напій не такий затребуваний серед цінувальників. Мінімальний термін витримки односолодового віскі становить 3 роки. Він обов'язково повинен настоюватися у дубових бочках, щоб у повній мірі ввібрати в себе аромат деревини. Трирічний віскі вважається молодим, цінувальники вподобають напій з витримкою не менше 6 років. За цей час віскі отримує вже впізнаваний тягучий смак та аромат. Міцність напою стандартна і становить 40-43 % об'єму.

Чим відрізняється односолодовий від купажованого?

Будемо банальними, але це просто дві совершенно різні рецептури. З односолодовим ми розібралися і з'ясували, що він складається з трьох інгредієнтів, а що насчет купажованого? Тут допускаються домішки, це і є найголовніша відмінність. Купажований віскі являє собою суміш односолодових та зернових спиртів. Простими словами, це напій для мас-маркету. За вартістю купажований віскі значно дешевше односолодового, що робить його доступним для ширшого кола споживачів. У складі такого напою дуже часто можуть бути присутні ячмінь, пшениця, кукурудза. Щоб купаж вийшов правильним і максимально схожим на смак односолодового віскі, в одній бочці завод може змішувати до 20 різних марок міцного алкоголю.

Види односолодового віскі:

• Single malt. Це те, про що ми говорили, тобто напій зроблений в рамках одного підприємства. На цю маркування обов'язково звертайте увагу при покупці односолодового віскі.
• Single cask. Напій, що розливається з одної великої бочки. Допустиме розбавлення його водою.
• Quarter cask. Це маркування елітних віскі, оскільки тут розлив відбувається з невеликої бочки, а різні розбавлення категорично недопустимі.