Перець Шотландський капелюх

Перець Шотландський капелюх є представником виду Capsicum chinense родини Пасльонові (Solanaceae). Цей сорт відомий своїм надзвичайно гострим смаком, який поєднується з фруктовими нотками. Плоди мають оригінальну форму, що нагадує берет, завдяки чому рослина отримала свою міжнародну назву Scotch Bonnet.

Культура походить з регіонів Карибського басейну. Вона звикла до стабільно теплого та вологого клімату. У промислових масштабах вирощування ведеться переважно в тропічних широтах, проте в умовах теплиць України цей перець успішно культивується городниками-аматорами та професійними господарствами, що спеціалізуються на екзотичних видах овочів.

Рослина є розлогим кущем, що може досягати значних розмірів при належному догляді. Листя велике, темно-зеленого кольору, квіти білі або кремові. Плоди мають товсті стінки та високу концентрацію капсаїцину, що робить їх одними з найгостріших представників роду Capsicum у кулінарії.

• Температурний режим: не нижче +20°C вночі.
• Полив: регулярний, крапельний метод найбільш ефективний.
• Ґрунт: суглинки або супіщані ґрунти з високим вмістом органіки.
• Підживлення: мінеральні комплекси з високим вмістом калію.

Господарське використання охоплює виробництво гострих соусів, сухих спецій та харчових екстрактів. Перець широко використовується у фармакології як джерело капсаїцину. Вирощування потребує профілактики проти павутинного кліща, білокрилки та борошнистої роси, які можуть значно знизити врожайність у закритому ґрунті.