Лентинус сажор-каджу

Лентинус сажор-каджу — це тропічний їстівний гриб, що належить до родини Polyporaceae. У світовій практиці вирощування він відомий як один із видів гливи, що відрізняється підвищеною стійкістю до високих температур та агресивним ростом міцелію, що робить його перспективним об'єктом для грибництва в південних регіонах.

Батьківщиною виду є вологі тропічні ліси Південно-Східної Азії та Індії. У природі цей гриб виступає як ефективний деструктор деревини, активно розкладаючи складні вуглеводи, такі як лігнін та целюлоза. Саме ця біологічна особливість дозволяє успішно використовувати для його промислового культивування різноманітні рослинні залишки.

Морфологія плодових тіл характеризується міцною ніжкою та еластичною шляпкою, яка з віком може вигинатися. Колір гриба варіюється від кремового до світло-кавового, залежно від освітлення та складу субстрату. Важливою ботанічною ознакою є здатність утворювати щільні скупчення, що значно спрощує збір врожаю в промислових умовах.

Агротехнологічні вимоги до культури зосереджені на забезпеченні стабільної температури субстрату, яка під час росту міцелію повинна підтримуватися на рівні 25–27°C. Для формування якісних плодових тіл необхідна хороша вентиляція та висока вологість. Використання якісного посівного міцелію та стерилізація субстрату є критичними факторами для отримання високої врожайності.

У господарстві цей гриб використовується не лише як джерело цінних білків та амінокислот, а й у фармакологічній промисловості завдяки наявності біологічно активних сполук. Основними ворогами цієї культури є плісняві гриби (зокрема, зелена пліснява), а також кліщі та грибні мухи, боротьба з якими базується на превентивних методах захисту та підтримці чистоти в камері вирощування.

• Субстратна база: відходи сільського господарства (солома, тирса).
• Висока термотолерантність: розвиток при 30°C.
• Період інкубації: 15–20 днів.
• Вихід продукції: високий показник конверсії субстрату.
• Застосування: харчова промисловість та медицина.