Щавель гірський

Щавель гірський (лат. Rumex montanus) — багаторічна трав'яниста культура, що належить до родини Гречкові (Polygonaceae). Рослина має високу поживну цінність і відома як одна з найбільш ранніх весняних овочевих культур, що з'являються на ділянках одразу після танення снігу.

Походження виду пов'язане з високогірними екосистемами, що зумовило його високу екологічну пластичність. В агротехніці щавель гірський цінується за здатність витримувати низькі температури та стабільно плодоносити протягом 3–5 років на одному місці без потреби у пересіванні.

Біологічні особливості культури включають наявність потужного стрижневого кореневища та розетку прикореневих листків. Листя має гладку або злегка зморшкувату текстуру, приємний кислий смак та насичений хімічний склад, що включає вітаміни групи B, C, а також органічні кислоти та мікроелементи.

Вимоги до агротехніки передбачають вибір вологоємних суглинкових ґрунтів. Рослина чутлива до пересихання верхнього шару ґрунту, тому інтенсивне вирощування потребує регулярного зрошення. Підживлення мінеральними добривами сприяє збільшенню врожайності зеленої маси та подовженню періоду збору врожаю.

• Полив у посушливий період.
• Розпушування міжрядь для аерації.
• Видалення квітконосів для запобігання передчасному цвітінню.
• Профілактика ураження щавелевим листоїдом.

Основним напрямком використання є харчова промисловість та приватне овочівництво. Серед патогенів найбільш поширені грибкові захворювання, такі як плямистість листя. Профілактика полягає у дотриманні просторової ізоляції від дикорослих представників роду Rumex.