Шампіньйон бернардовидний

Шампіньйон бернардовидний — дуже хороший їстівний гриб, готується різними способами. Дуже поживний, оскільки у нього великі м'ясисті плодові тіла, що мають багатий вітамінним і мінеральним складом. Росте: на багатому, перегнійному ґрунті, в парках, садах, городах, рідше в лісах, у траві, вздовж вулиць, на газонах, на сміттєвих купах, не часто.

Культивується в деяких країнах, шапинка: діаметром 4-10(15) см, випукло розпростерта, часто в центрі притиснута, білувата, пізніше сірувато-коричневата. Пластинки: часті, тонкі, вільні, спочатку брудно-рожеві, потім буро-коричневі. Ніжка: коротка, довжиною 3-5 см і діаметром 1-3 см, у центрі роздута,, часто звужена до основи, щільна, білувата з розташованим в центрі кільцем… М'якоть: товста, щільна, м'ясиста, біла, на зрізі кольору не змінює, без особливого запаху.

При вирощуванні грибів-шампіньйонів використовуються наступні склади компосту: Варіант 1. Солома свіжа неперегнившая суха -12кг., пташиний послід (свіжий) — 8кг., час підготовки-24-26днів.Варіант 2. Солома свіжа неперегнившая суха -12кг., кінський гній (свіжий) — 8кг., час підготовки — 22-24 дня.Варіант 3. Солома свіжа неперегнившая суха — 12кг., коров'ячий гній (свіжий) — 8кг., час підготовки -23-25днів.Підготовка компосту: шарами укладаючи, солому і гній формуємо штабель (бурт).

Після укладання бурт щодня поливають, не даючи йому пересихати, болото утворювати не потрібно. Перетрушують таким чином, щоб зовнішні шари бурта опинилися всередині, а внутрішні — зовні 4-5 разів протягом усього періоду підготовки субстрату. Ознакою готовності субстрату є зникнення запаху аміаку. Готовий компост укладається в грядки (відкритий грунт) шаром не менше 10 см., в ящики і поліетиленові мішки — шаром не менше 20 см. Варіант 4 (не потребує підготовки). 20 кг готового перегною (гній, що пролежав більше року, без запаху аміаку) будь-якого, крім свинячого.

Норма посадки: глибина посадки 5-7см. Посів проводиться жменями міцелію в лунки на відстані 15-18 см один від одного. На час зарастання міцелієм грядка захищається від пересихання соломою або мішковиною.Після розростання міцелію (12-15 днів) гряди (поверхня компосту) вкривають покривною землею (ґрунтом, змішаним з торфом у співвідношенні 1:1 або просто городнім ґрунтом), висотою 2 см (6-7 кг)

Плодоношення: Оптимальний температурний режим 16-29оС, режим освітлення день-ніч або 4год на добу в закритих приміщеннях, сприятлива вологість повітря повинна бути не нижче 85% (при необхідності полив крапельно). Приблизно через 20-30 днів з'являться перші гриби. Плодоношення проходить хвилеподібно і триває протягом 6 тижнів, період між хвилями 7-10днів. Урожайність 18 кг за три хвилі.Норма витрати: одна упаковка розрахована на 20 кг. компосту.

Вирощування шампіньйонів на присадибній ділянці.На відкритих ділянках шампіньйони ростуть у затінених місцях, в півтіні-під деревами, кущами, в малиннику, на грядках суниці, з затінених сторін за госп. будівлями і парканами, де їм не можуть пошкодити прямі сонячні промені. Ґрунт на S=2,5-3 м2 необхідно розпушити.

При цьому бур'янисті рослини, коріння трав, якщо вони не шкодять іншим культурам, видаляти не потрібно. На розрихлену поверхню посіяти міцелій. Потім зверху рівномірним шаром 5-7 см. розсипати компост. Плодоносити грибниця почне через 2-2,5 міс. до цього часу видимих змін на поверхні ґрунту не помітно. Плодоношення триває в період з ранньої весни до пізньої осені. Протягом усього цього періоду можна шампіньйони і висаджувати.Урожайність культивованого шампіньйона дуже висока з 1 м2 до 12 кг. грибів за місяць.