Молочний Шлях

Батат – це коренеплід родини берізкових, відомий своїм солодким смаком і яскраво‑помаранчевою м’якоттю, що нагадує моркву або гарбуз. У складі він містить менше вуглеводів, ніж звичайна картопля, але при цьому багатший бета‑каротином, вітаміном Е, калієм, магнієм і клітковиною. Завдяки повільному підвищенню рівня цукру в крові батат вважається корисним для дієтичного харчування.

Сорт «Молочний Шлях» належить до декоративно‑спеціалізованих різновидів батату, які можна вирощувати як у саду, так і на дачі. Хоча цей сорт зараз не доступний у продажу, його виробництво планується під замовлення в 2026 році. Для успішного вирощування необхідно підготувати ґрунт, забезпечити регулярний догляд і зібрати урожай після 2–9 місяців росту. Один клубень може важити від 200 г до понад 3 кг, а з одного клубня можна отримати десятки пагонів.

Батат застосовують у кулінарії різними способами: печеним, смаженим, на грилі, в супах і пюре. Приготування в духовці або на грилі зберігає аромат і вітаміни. Клубні також використовують для виробництва борошна, цукру, патоки та спирту, а молоді листки після обробки застосовуються в салатах. Зберігати батат краще при кімнатній температурі не більше одного‑двох тижнів, а просушений клубень можна зберігати до півроку при 13–16°C і вологості 85–90 %.