Аліготе

Аліготе — французький білий винний сорт винограду, що належить до західноєвропейської еколого-географічної групи. Цей сорт є результатом схрещування Піно сепаж і Гуай блан, і широко використовується для виробництва високоякісних сортових соків, столових вин, шампанських та купажних виноматеріалів. Листя у Аліготе цільне, темно-зелене із загнутими вниз краями, а черешки, жилки та пагони пофарбовані в темно-винно-червоний колір. Грона середньої величини, щільні, циліндричної або циліндроконічної форми, часто з крилом. Ягоди круглі, жовтувато-зелені із темно-коричневими цятками, розміром 12-15 мм, із соковитою та ніжною м’якоттю, що володіє приємним смаком і яблучно-цитрусовими ароматами. Аліготе відноситься до середньопізніх сортів з періодом достигання близько 145 днів. Плодоношення високе — 80-85% плодоносних пагонів. Маса грона варіюється від 90 до 140 грам. Вміст цукру в соку досягає 17-22%, а кислотність — 5,6-10%, що надає вину свіжості та гармонійності. Сорт вирізняється хорошою стійкістю до сірої гнилі та мілдью, а також до оідіуму, однак зимостійкість у нього середня, тому потребує захисту від морозів. Транспортабельність ягід висока, що полегшує збір і перевезення врожаю. Аліготе надає перевагу менш родючим ґрунтам, на яких інші сорти винограду розвиваються гірше, і часто вирощується на рівнинах або вершинах пагорбів, особливо в Бургундії, де він займає друге місце за престижем після Шардоне. Вина з Аліготе зазвичай легкі, із тонким смаком, і хоча чисті вина цього сорту не вважаються видатними, вони широко використовуються у купажах та для виробництва шампанських вин. Обрізка лоз проводиться на 3-5 вічок, що сприяє оптимальному розвитку та плодоношенню.