Кандида земплинина

Candida zemplinina (синоним Starmerella bacillaris) представляет собой дрожжеподобный микроорганизм, относящийся к царству Грибы (Fungi), отделу Аскомицеты, роду Candida. Хотя этот вид чаще рассматривается в энологии как участник процесса ферментации виноградного сусла, он признан активным колонизатором ягод винограда, влияющим на микробиологическое равновесие в виноградниках.

Данный патоген чаще всего встречается на виноградной лозе. Он не является классическим некротрофным паразитом, вызывающим массовую гибель тканей, однако его активное развитие на поверхности ягод способствует их преждевременному размягчению и порче, создавая благоприятную среду для вторичных инфекций, таких как серая гниль.

Биология Candida zemplinina тесно связана с сахаристостью ягод. Этот микроорганизм обладает высокой осмотолерантностью и способностью доминировать в популяции эпифитной микрофлоры в конце периода созревания урожая. Цикл развития включает активное почкование в условиях повышенной влажности и высоких температур, характерных для предуборочного периода.

Условия распространения патогена определяются климатическими факторами и целостностью кожицы ягод. Распространяется он преимущественно с помощью насекомых-переносчиков (например, дрозофил) и ветром. В условиях затяжных дождей в период созревания плотность популяции этого гриба на виноградниках резко возрастает, что ведет к изменению химического состава сока.

Вредоносность Candida zemplinina заключается в снижении качества урожая и технологических свойств винограда. Меры защиты и контроля включают:

• Соблюдение агротехнических норм, исключающих загущение кроны куста.
• Проведение профилактических мероприятий против вредителей, повреждающих целостность ягод.
• Использование фунгицидов широкого спектра действия в период созревания при высоком инфекционном фоне.
• Своевременный сбор урожая для минимизации колонизации плодов микроорганизмами.