Геотрихозная гниль

Геотрихозная гниль (кислая гниль) — это опасное грибковое заболевание, возбудителем которого является микроскопический гриб Galactomyces geotrichum (ранее известный как Geotrichum candidum). Этот патоген относится к группе мицелиальных дрожжей и поражает широкий спектр сельскохозяйственных культур, проявляя себя преимущественно в период послеуборочного хранения и транспортировки.

Основными объектами поражения являются сочные овощи и корнеплоды, среди которых особое место занимает батат, а также томаты, цитрусовые, морковь и дыни. Гриб способен проникать в ткани плодов через механические повреждения, трещины или участки, пострадавшие от других болезней, что делает его опасным вторичным патогеном.

Симптомы поражения проявляются в виде водянистых пятен, которые быстро размягчаются и трансформируются в слизистую массу. Характерным признаком является появление беловатого или кремового бархатистого налета, который представляет собой мицелий и артроспоры гриба. При сильном поражении от плодов начинает исходить специфический кислый запах, из-за чего болезнь получила свое второе название.

Развитию патогена способствуют высокая влажность воздуха (более 85-90%) и умеренно высокие температуры (от +20°C до +30°C). В таких условиях инфекция распространяется крайне быстро, переходя с инфицированных плодов на здоровые при непосредственном контакте. Galactomyces geotrichum может сохраняться в почве и на растительных остатках, откуда попадает на урожай во время сбора.

Вредоносность заболевания заключается в полной потере товарного вида и пищевой ценности продукции. Меры борьбы включают:

• Тщательная очистка и дезинфекция хранилищ перед закладкой урожая.
• Соблюдение правил сбора: исключение травмирования кожицы плодов.
• Своевременная выбраковка поврежденных экземпляров перед закладкой на хранение.
• Поддержание оптимального температурно-влажностного режима в хранилищах.
• Обеспечение качественной вентиляции, предотвращающей конденсацию влаги на поверхности плодов.