Меланж яєчний (охолоджений) рідкий: особливості та застосування

Меланж незамінний у промисловій і домашній кулінарії. Це — однорідна суміш яєчних білків і жовтків, в яку не додають жодних інгредієнтів. Така технологія дозволяє використовувати продукт для приготування будь-яких страв, де потрібен подібний компонент (омлети, бісквіти, десерти тощо). Колір меланжу визначається насиченістю відтінку жовтків, він може бути практично помаранчевим або світло-жовтим.

Особливості продукту

Продукт, виробництвом якого займається ТОВ «УралСнабКомплект», затребуваний у харчовій промисловості, його закуповують власники кафе і ресторанів. Він необхідний домашнім кулінарам. Чи не легше зробити подібну суміш самостійно?

Яйця — досить крихкий продукт, який дуже погано переносить транспортування (навіть у спеціальних контейнерах). У приготуванні будь-яких страв ніколи не використовується шкаралупа, тому ця частина завжди викидається. Отже, набагато розумніше зберігати і транспортувати продукцію окремо від природної оболонки. Дізнатися всі подробиці про яєчний меланж можна на сторінці http://74usk.ru/catalog/609/, безпосередньо на сайті виробника ви зможете зробити замовлення на цей продукт.

ТОВ «УралСнабКомплект» займається виготовленням меланжу за перевіреною і дуже простою технологією, яка ніколи не порушується. Яйця розбиваються, шкаралупа утилізується, а жовток з білком поміщаються в спеціальний контейнер з блендером і інтенсивно перемішуються. Готова суміш розливається в герметичні упаковки, для виробництва яких застосовуються харчові полімери.

Яєчний меланж, виготовлений за подібною технологією, зберігає всі корисні властивості і придатний до тривалого зберігання. Важливо лише дотримуватися певних температурних умов — не вище 4-5 градусів. У цьому випадку продукт залишиться свіжим майже місяць.

Іноді меланж заморожують, адже всі основні корисні речовини, що містяться в яйцях, не розпадаються при мінусових температурах. Тому після розморожування він цілком придатний для приготування будь-яких страв. Але не слід закуповувати суміш про запас і зберігати її в морозильних камерах. Компанія завжди оперативно обробляє заявки на яєчний меланж, тому набагато розумніше регулярно замовляти нову партію. Це є гарантією того, що для приготування кулінарних шедеврів завжди буде використовуватися свіжий продукт.