Аспергільоз вугільний

Aspergillus carbonarius — це мікроскопічний гриб з роду Аспергіл, що є головним збудником чорної гнилі ягід винограду та інших плодових культур. Хвороба належить до групи мікозів, які спричиняються патогенними пліснявими грибами, здатними уражати плоди як у період дозрівання, так і під час зберігання продукції.

Основними культурами, що схильні до ураження цим патогеном, є виноград, інжир, кава та деякі види кісточкових культур. Найбільшу загрозу гриб становить саме для виноградарства, оскільки активно розмножується в гронах під час їх дозрівання, особливо за умови порушення цілісності шкірки ягід внаслідок дії шкідників або механічних пошкоджень.

Симптоми ураження проявляються появою густого чорного або темно-коричневого порошистого нальоту на поверхні ягід, який складається зі спор гриба — конідій. Уражені ділянки плодів стрімко загнивають, втрачають товарний вигляд та за певних умов можуть муміфікуватися, розповсюджуючи інфекцію на сусідні здорові ягоди.

Розвитку гриба сприяють висока відносна вологість повітря, помірно високі температури (від +20 до +30°C) та наявність пошкоджень на поверхні плодів. Патоген легко розповсюджується повітряними потоками, краплями дощу або під час поливу, а також переноситься комахами-шкідниками, такими як дрозофіли, які виступають механічними переносниками спор.

Шкодочинність Aspergillus carbonarius полягає не лише у прямих втратах врожаю, але й у накопиченні небезпечних вторинних метаболітів — мікотоксинів, зокрема охратоксину А. Ці сполуки є потужними канцерогенами і становлять серйозну загрозу для безпечності харчових продуктів, тому контроль розвитку патогену є обов'язковою складовою сучасних технологій вирощування.

Заходи захисту включають:

• Своєчасну боротьбу зі шкідниками, що пошкоджують шкірку ягід.
• Агротехнічні методи, спрямовані на покращення аерації та освітлення грон.
• Дотримання умов зберігання зібраного врожаю з контролем вологості.
• Застосування дозволених фунгіцидів для захисту врожаю у період дозрівання.