Кандида гільєрмонда

Candida guillermondii — це дріжджоподібний гриб, який належить до патогенів, що вражають плоди та овочі під час їх дозрівання, а також у період тривалого зберігання. Цей мікроорганізм здатен швидко колонізувати пошкоджені тканини рослин, виділяючи ферменти, що розм'якшують міжклітинну структуру.

Найбільш чутливими до інфекції є соковиті плоди, зокрема томати, яблука, цитрусові культури та різні види баштанних. Патоген часто проникає в рослинні тканини через механічні пошкодження, тріщини, отримані під час збору врожаю, або пошкодження, нанесені шкідниками, що робить його небезпечним для агропромислового сектору.

Серед симптомів ураження виділяють швидке утворення вологих плям, що з часом стають м'якими та втиснутими. Поверхня уражених ділянок зазвичай вкривається дріжджовим нальотом білуватого або жовтуватого відтінку. Процес гниття супроводжується характерним запахом ферментації, що свідчить про активну життєдіяльність грибкової мікрофлори.

Умови розвитку хвороби напряму залежать від вологості повітря та температурного режиму в сховищах. Накопичення вологи на поверхні плодів, погана циркуляція повітря та наявність джерел первинної інфекції в складських приміщеннях стимулюють стрімкий розвиток Candida guillermondii та подальше зараження здорової продукції.

Боротьба з цим захворюванням базується на комплексному підході, що включає такі кроки:

• ретельне відбракування хворих плодів перед закладкою на зберігання;
• забезпечення оптимальної вентиляції та контролю температури у сховищах;
• проведення дезінфекції складських приміщень;
• запобігання механічним пошкодженням під час збирання та транспортування врожаю.